næringsberigede muffins

Chokoladekage - Muffins med Adosan

Næringsberigede muffins

Chokoladekage - Muffins med Adosan

20 stk

Vores diætist, Malene Iskov, har været i gang i køkkenet, og det er der kommet disse skønne næringsberigede muffins ud af. Der er lige præcis så lækre som muffins skal være, og så er de perfekte til den søde tand eller til eftermiddagskaffen - eller til at byde på gæster, der skal forkæles lidt. 

Ingredienser

  • 125 g bagemargarine, Oma
  • 300 g sukker
  • 3 medium æg
  • 50 g kakao, Coop
  • 2 dl kærnemælk
  • 300 g hvedemel
  • 1 tsk natron
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vanillesukker
  • 60 g adosan, HøjProtein, SanaCare (6 måleskeer)

Fremgangsmåde

  1. Margarine, æg og sukker piskes godt
  2. Bland alle de tørre ingredienser i en skål - også Adosan
  3. Kærnemælken blandes i æggemassen
  4. Vend de tørre ingredienser i dejen
  5. Hæld dejen i 20 store muffinsforme
  6. Bag ved 175 grader i 20 minutter

Server kagerne som de er eller pynt med glasur

Energiindhold

Pr. stk: 795 KJ/189 kcal, 6,25 g protein

Energiindhold pr. 100g: 1336 KJ/318 kcal, 10,5 g protein, 45 g kulhydrat, 10,5 g fedt

Energiprocent: 13% protein, 57% kulhydrat, 29% fedt


Proteinberiget knækbrød

Proteinberiget knækbrød

Lækkert, proteinberiget knækbrød

25 stk knækbrød

Ingredienser

  • 1,5 dl havregryn
  • 1 dl sesamfrø
  • 1 dl hørfrø
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 dl græskarkerner
  • 3,5 dl hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1,5 tsk salt
  • 2 dl vand
  • 1,25 dl rapsolie
  • 50 g Adosan, HøjProtein, SanaCare

Fremgangsmåde

1. Bland vand og olie.

2 . Bland alle de tørre ting (melet undtaget) og rør det i væsken.

3 . Tilsæt melet lidt af gangen, så konsistensen passer. Dejen skal være let fugtig.

4 . Del dejen i to klumper og rul den ud til 2 firkantede plader imellem 2 stykker bagepapir.

5 . Rids knækbrødene i firkanter, før de bliver bagt.

6 . Bag dem i oven ved 180 grader i 20 minutter.

Energiindhold og Energifordeling
Pr. stk. 564 KJ/134 kcal, 5 g protein Energiindhold pr. 100 g 1 5 g protein, 24 g kulhydrat, 26 g fedt E nergiprocent: 16% protein, 25% kulhydrat, 59% fedt


proteinberiget fromage

Fromage med Adosan

Lækker, luftig fromage med Adosan

Energitæt og proteinberiget fromage

Ingredienser

  • 400 g frugt puré
  • 100 g sukker
  • 10 g vanillesukker
  • 10 g husblas/6 stk
  • 200 g ymer, 3,5%
  • 200 g piskefløde, fløde
  • 38% 70 g Adosan, HøjProtein, SanaCare

Fremgangsmåde

1. Afvej alle ingredienserne.

2 . Pisk Puré og sukker sammen med vanillesukker og Adosan.

3 . Udblød og smelt husbladsen og rør den i blandingen.

4 . Vend stiftpisket fløde i blandingen.

5 . Anrettes i små skåle eller bægre og sættes på køl.

6 . Der kan varieres med forskellige slags frugtpuré.

7 . Lige før servering kan pyntes med fløde og friske bær, nødder og chokolade.

Retten er fryseegnet.

Energiindhold: Pr. portion: 764 KJ/182 kcal og 9,6 g protein

Energifordeling pr. 100 g: 7 64 KJ/182 kcal, protein 9,6 g, kulhydrat 16,2 g, fedt 8,4 g E nergiprocent: 21% protein, 36% kulhydrat, 42% fedt


Proteinberigede fastelavnsboller

Fastelavnsboller med Adosan

Fastelavnsboller som Bedste laver dem - 20 stk.

Ingredienser

Dejen

  • 500 g hvedemel
  • 50 g sukker
  • 50 g gær, frisk
  • 0,5 tsk kardemomme, stødt
  • 2 dl sødmælk
  • 3 stk æggehvide
  • 1 tsk salt
  • 2 dl oliemargarine

Ingredienser, Kagecreme

  • 2 dl sødmælk
  • 2 tsk vanillesukker
  • 3 stk æggeblommer
  • 40 g sukker
  • 6 tsk hvedemel
  • 100 g Adosan, HøjProtein, SanaCare

Fremgangsmåde Dejen

1 . Rør gær ud i mælk.

2 . Tilsæt oliemargarine, æggehvide, salt, sukker og kardemomme.

3 . Tilsæt hvedemel lidt af gangen og ælt dejen igennem.

4 . Sæt dejen til hævning mens fyldet laves.

Fyldet

5 . Pisk alle ingredienser sammen i en gryde under svag varme til cremen bliver fast i konsistens. Del dejen i 20 klumper og tryk dem flade

6 . Læg en tsk creme på dejen, luk dejen omkring cremen og læg bollen med samlingen nederst.

7 . Bages 12 minutter ved 180 grader.

8 . Kan evt. pyntes med glasur

Energiindhold Pr. stk: 1033 KJ/246 kcal og 9,5 g protein.

Energifordeling pr. 100 g

1323 KJ/315 kcal heraf 12,5 g protein, 32,6 g fedt, 14,7 g fedt E nergiprocent: 16% protein, 42 % kulhydrat, 42 % fedt


Svampet chokoladekage med Adosan

Lækker, svampet chokoladekage

Energitæt og proteinberiget chokoladekage - Opskrift til 20 personer

Ingredienser

  • 400 g mørk chokolade
  • 300 g smør
  • 5 dl æg/10 stk
  • 460 g sukker
  • 125 g hvedemel
  • 60 g adosan, HøjProtein, SanaCare

Pynt

  • 2 dl piskefløde, fløde 38%
  • 50 g adosan, HøjProtein, SanaCare
  • 10 g vanillesukker/3 tsk

Fremgangsmåde

1 . Smelt chokolade og smør over vandbad.

2 . Pisk æg og sukker til en let og luftig masse.

3 . Vend æggemassen og chokolademassen forsigtigt sammen.

4 . Bland mel og Adosan sammen og bland det sammen med den våde masse.

5 . Bages i ca. 40 minutter ved 175 grader varmluft.

6 . Pisk flødeskum med Adosan, kom den på kagen og pynt evt. med chokolade, bær, nødder eller mynteblade.

Det er vigtigt, at kagen er helt kold og at fløden er pisket helt stiv, før den kommes på kagen, da det ellers løber ud.

Tips

Kagen er meget svampet og egner sig godt til dessert serveret med is. 

Du kan også - som vi har gjort her - lave en almindelig glasur og servere flødeskum ved siden af. 

Den nemme løsning

Hvis du vælger den nemme løsning og bager kagen af en færdig kagemix, så kan du tilsætte Adosan til tørstoffet, før du rører kagen sammen. Brug op til 5 g Adosan pr. portion. 

Energiindhold
Pr. portion 1702 KJ/405 kcal og 10 g protein
Energifordeling pr. 100 g 1 702 KJ/426 kcal, 10 g protein, 42 g kulhydrat, 24 g fedt E nergiprocent: 10 % protein, 39% kulhydrat, 51% fedt


proteinberiget is

Proteinberiget is

Opskrift på proteinberiget is

Antal portioner: 10 á 95 g

Det skal du bruge:

  • Pasteuriseret æggeblommer 150 g
  • Sukker 80 g
  • Vanillesukker 10 g
  • Adosan Højprotein 100 g
  • Mørk chokolade eller 50 g
  • Blød nougat (groftrevet) 50 g
  • Marzipan (groftrevet) 50 g
  • Piskefløde 500 g

Sådan gør du:

  • Pisk fløden stift og hak chokoladen mellemfin.
  • Nougat og Marzipan rives groft.
  • Pisk æggeblommer og sukker, vanillesukker, Adosan til en luftig masse,
  • Bland chokolade eller nougat og Marzipan i æggemassen
  • Vend til sidst forsigtigt flødeskummet i.
  • Anret isen i små skåle eller plastbægre og sæt dem straks på frost.

Tips:

Server isen med en lækker hjemmelavet frugtsauce, som du evt. rører lidt Adosan Transparent eller P-boost i, og du kan også dekorere med et par Adosan Chokolader og lidt frisk frugt.

Hav isene stående i fryseren til når du får lyst til lidt lækkert eller koldt i sommervarmen - eller hav den klar, til når der kommer uanmeldte gæster. De kan sagtens spise proteinberiget is.

Den nemme løsning

Hvis du ikke har energien til at lave proteinberiget is fra bunden, kan du sagtens røre Adosan i en købt is, som du har ladet blive blød. Du kan spise det som softice eller fryse det ned i portioner.


kemobehandling og madlede

Kemobehandling og madlede

Kemobehandling og madlede

Kemobehandling og madlede kommer hurtigt til at hænge sammen, og det kan være svært at få energi nok og særligt proteinerne bliver ofte valgt fra.

Det kan gøre en træls situation værre, for kroppen har brug for den rigtige næring til at komme sig og til at modarbejde sygdommen.

Dette er også tilfældes hos Jonna, som har kræft i tyktarmen og leveren.

Hun er i gang med kemobehandling og madlede er desværre også blevet en del af hverdagen.

Men det har vores diætist Malene Iskov hjulpet hende med at klare, ved at bruge Adosan i den mad, Jonna bedst kan lide.

Jonna fortæller om kemobehandling og madlede

Dagene under og efter kemobehandlingerne er præget af madlede og kvalme. Der opstår aversioner overfor madvarer, som jeg ellers normalt spiser hver dag.

Rugbrød kan jeg f.eks. slet ikke spise mere og kødet kan jeg i perioder heller ikke tygge mig igennem.

Søde madvarer, som kage og chokolade kan jeg heller ikke have mere. Det er lidt svært at forstå, når man normalt spiser alt og er glad for mad.

Mundtørheden gør, at det tager længere tid at spise maden og bekymringerne omkring maden bliver hurtigt større end appetitten

Diætisten med på råd

Malene Iskov, som er privat praktiserende diætist i Vojens, har været med på råd igennem hele forløbet.

Helt fra starten hjalp jeg med at holde fokus på at få næring nok og på trods af dette har det ikke været muligt helt at undgå vægttab.

De gode råd om at tilsætte smør og fløde i maden blev overhalet af madleden og kvalmen, som gjorde at gode råd blev dyre.

På trods af det store fokus og mange gode råd om energitæt og proteinrig mad, så lykkedes det ikke at komme i mål.

Vi forsøgte med fuldgyldige ernæringsdrikke på recept, men de blev ret hurtigt kvalmende og bare tanken om dem kunne fjerne den sidste appetit.

I stedet valgte vi at begynde at berige med Adosan. Især på proteinindtaget gjorde det en stor forskel.

Hvordan er Adosan anderledes?

Den store forskel ligger i at Adosan er smagsneutral. Derfor kan vi nemt tilsætte Adosan til de ting, som Jonna rent faktisk kan indtage.

Så betyder madleden ikke det helt store, for med bare en smule mad, kan vi sikre, at Jonna får den næring, som hendes krop har brug for, for at sig over kemobehandlingerne.

Jonna spiser fx:

Frugtgrød tilsat Adosan Transparent serveret med sødmælk tilsat lidt fløde.
Havregrød med smør og Adosan HøjProtein
Suppe tilsat lidt fløde og Adosan Kold/Varm

Og så sørger vi for at berige Jonna's drikkevarer med P-Boost, så hun også får rig næring gennem helt almindelige drikkevarer som kaffe, the og saft.

Diætistens gode råd

Spis mange små måltider og hav fokus på at alle måltider indeholder fedt og protein.

Hvis ikke der er energi nok i maden, så taber du i vægt og det kan gå ud over humøret. Fedtet er den næringskilde der giver mest energi og derfor bliver fedtet i maden vigtigt.

Gode råd til at få fedtindholdet op:

  • Smør fedtstof på alt brødet.
  • Tilsæt fedt til kartoflerne og grøden og tilsæt fløde i drikke, til frugtgrød mv.
  • Vælg fede madvarer som avokado, fede oste og kiks
  • Brug rigelig med fedtstof i tilberedningen af f.eks. sovs, kartoffelmos og gryderetter.

Du kan også supplere med Adosan HøjEnergi i dine madretter enten ved tilberedning eller ved servering, hvis du ikke har appetitten til at spise disse ting.

Hvis ikke du får proteiner nok, så svækkes muskler og immunforsvar, og proteinindholdet i maden bliver hurtigt for lavt, når appetitten svigter. Især hvis kødet vælges fra kommer udfordringerne med at få proteiner nok.

Gode råd for at få proteinindholdet op:

  • Vær opmærksom på at vælge proteinerne til i alle måltider f.eks. i form af kød, fisk, mælkeprodukter og ost.
  • Tilsætning af Adosan kan gøre en stor forskel. Hvis du bare f.eks. 2 gange dagligt i dine drikkevarer tilsætter en portion Adosan HøjEnergi eller Adosan P-Boost, så supplerer du med 20 g protein af god kvalitet. Det svarer til proteinindholdet i 3 frikadeller, hvilket den småtspisende kan have rigtig svært ved at spise sig igennem.

Kan vi hjælpe dig?

Har du problemer med kemobehandling og madlede eller med at du generelt ikke kan få næring nok, så tag kontakt til os.

Vi kan hjælpe dig til en beriget kost, uden at det bliver bøvlet, eller du skal til at drikke "kunstige" næringsdrikke, for at få det, din krop har brug for, og som ofte smager af syntetisk jordbær, vanilje eller chokolade.

Adosan gør det nemt at skulle have en særlig kost, og vi sidder klar til at besvare dine spørgsmål.

Ring til os på tlf. 5819 2200, send en mail på info@sanacare.dk eller stil dit spørgsmål på vores Facebookside.